Baharla gelen bereket! İşte Fethiye’nin birbirinden şifalı otları.

0
133
şifalı ot semizotu

Fethiye’nin denizi, güneşi, havası, kıyıları ve doğası kadar aromalı otları, zeytinyağlı yemekleri, limonu, mandalinası, zeytinleri, peynirleri ve balığı da kendine özgü. Tüm bu güzelliklerinin yanında pazarları da her mevsim yeni ve taze tatlar sunar…40’a yakın yemeklik değişik ot türü bulunur Fethiye de.  Devetabanı, kara kekik, gelincik,  ebegümeci, kazayağı, tilkişen, eşek turpu, su teresi, dedem sakalı, sılcan, kiriş ve turp otu gibi pek çok otun kendiliğinden yetiştiği bu muhteşem coğrafyada aç kalmak imkansız gibi. Tadını bilen bilir. Hem sağlıklı hem de leziz. Şifa niyetine listeledik;

KAZAYAĞI

kazayagi otu gazyak gazıyak şifalı otKazıyak, gazyak, kara kazıyak ya da gazayağı olarak da bilinen, maydanoza benzeyen bir bitkidir. Turşusu da salatası da böreği de yemeği de yapılır. Mutfağın her  alanına girer yani. Dere kenarlarında rastlayacağınız kazayağı bağışıklığı güçlendirdiği gibi mideye, saça ve cilde de iyi geliyor.

EBEGÜMECİ

ebegümeci şifalı bitki öksürük ve balgama iyi gelen ebegümeci çiçeğiHalk arasında develik ya da gömeç olarak da bilinen, leylak ya da pembe renkli çiçekleriyle masalsı bir bitki adeta, salata ve yemekleriyle karnını doyurduğu gibi, Akciğerlerde balgam toplanmasında, öksürük ve bronşitte, ses kısıklıklarında, anfizemde faydalıdır.. Böreği de yemeği de yapılır tabi ki. Çiçeklerini salataya ekleyin mutfakta devrim yaratın.

ŞEVKET-İ BOSTAN

şevketi bostan yenilebilir yabani otlarSüt dikeni olarak da biliniyor. Bu ot ocak ayından itibaren mart ayına kadar doğada bulunur. Kimi kuzu etiyle yemeğini yaparken, kimisi de haşlayarak salatada kullanıyor. Denir ki şevket-i bostanın haşlama suyunu sabah aç karnına içerseniz, karaciğer, böbrek taşı ve kumuna çok şifası vardır.

GELİNCİK OTU

gelincik gelincik otu yenilebilir otlarÇiçeklenmeden filiz halindeki yeşil yapraklı kısımlarını otlarla birlikte kavurduğunuz da şifalı bir lezzet elde edersiniz. Salatalarda da kullanabilirsiniz. Sadece sofrada da değil, doğal tıpta da kullanılan gelincik otunun, balgam söktürücü, sakinleştirici, bronşit ve öksürüğü kesen etkisinin yanı sıra, lapa yapılıp yaraların üzerine sarıldığında kanamayı durdurduğu ve yaralara iyi geldiği söylenmektedir.

ISIRGAN (DALAGAN) OTU

isirganotu şifalı bitki yabani bitkilerOt-Sebze yemekleri denilince vazgeçilmezlerden biriside şifalı Isırgan otu bağışıklığı güçlendiriyor, kan dolaşımını artırıyor, kanı temizliyor, ülseri önlüyor, yaraları iyileştiriyor, dirençli mikro organizmaların yayılmalarını engelliyor, pankreas, mide, karaciğer, bağırsaklar ve safra kesesi rahatsızlıklarına da iyi geliyor.

KARAHİNDİBA (RADİKA) 

radika karahindiba yabani otHindiba papatyagiller familyasından, sebze olarak yararlanılan bir yıllık bitki türü. Yapraklarından salata olarak yararlanıldığı gibi yemek de yapılır. Yaygın olarak yabani hindibanın yaprakları ilk baharda toplanarak şifalı ot ve sebze olarak tüketilir. Bu yapraklar ülkemizde “Hindiba” ve “Radika” olarak bilinir. Hafif acımsı bir tadı vardır, ama kesinlikle rahatsız edici değildir. Hindiba, genel anlamda böbreklerin ve karaciğerin çalışma kapasitesini fevkalade yükseltir. Bağ dokuyu çok olumlu etkileyerek, yeterli oranda kanın tüm hücrelere ulaşmasına yardımcı olur. İçerdiği etkin maddelerin birlikte oluşturduğu etki sayesinde,  güçsüz kişilerin güçlenmesini sağlar. Kalsiyum ve mineral deposudur.

KİRİŞ (ÇİRİŞ)

çiriş kiriş yabani otÖmür uzattığı düşünülerek tüketildiği rivayet halinde dolaşmaktadır. Oldukça lezzetli bir tada sahip olduğu için yemeklerin içinde ve sade olarak yenebilir. C vitamini kaynağı olan bu bitkiyi mart ayından itibaren Fethiye Köylü pazarında bulabilirsiniz.

TİLKİŞEN (YABANİ KUŞKONMAZ)

tilkişen kuşkonmazTilkişen Fethiye’de Dilkemen olarak bilinir. Kuşkonmazın yabanisi.Orman yürüyüşlerinde tilkişen aramak (ve bulmak) çok zevklidir. Ama nerede arayacağınızı bilmelisiniz. Tilkişen yeşil renkli dikenli bir çalının olduğu yerlerde olur.Faydaları kanıtlanmış, bir çok hastalığa karşı panzehir olarak bilinen içerdiği A, B, C vitaminlerinin yanısıra protein ve mineral bakımından zengin olan bir sağlık sebzesidir.Salatalarda, çorbalarda olmak üzere yumurtalı olarak kavurması da yapılır.

SU TERESİ

suteresi su teresi yabani otlarSu teresi  suyun fazla olduğu bölgelerde yetişen şifalı bir bitkidir. Özellikle bol yağış alan bölgelerde ve tatlı su derelerinin yanında yetişir. Yöresel söylemlerde farklılığı olan su teresinin en yaygın isimleri kardumanı, sezap ve cırcırdır. Turpgiller ailesinden olan su teresi, keskin kokusu, hafif mayhoş ve acımtırak tadı ile bilinir. Yemeklerin yanında veya sadece salata olarak tüketilebilen su teresi, aynı zamanda özütü çıkarılarak şifa kaynağı olarak da kullanılabilmektedir. Su teresi öyle bir bitkidir ki açık yaralardan tutun da cinsel rahatsızlıklara kadar her türlü soruna iyi gelmektedir. Özellikle her formda tüketilebilir olması, su teresini son derece değerli kılmaktadır.